Pel de uien en snijd ze in ringen. Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de rode peper in ringen. Als je het minder pittig wil, haal je de zaadlijsten en de pitjes eruit.
Zet een pan op een laag vuur en doe alle ingrediënten behalve de abrikozenjam en maïzena in de pan. Meng het geheel goed door elkaar.
Laat het geheel ca. 2 uur op een laag vuur pruttelen.
Voeg de abrikozenjam toe en evt. wat maïzena om het geheel wat dikker te krijgen. That's it! Jammie